福岡県うきは市にある清水寺境内で
数百年に渡りこんこんと湧き出している「清水湧水」は、
昭和60年に「名水百選」に認定されています。
ひよ子のデザートはこの湧水を使用し、
なめらかで爽やかな清涼感溢れる味わいに仕上げました。